蒸し暑い夏から涼しくなり、食欲が増す秋は、日本にとって秋の味覚を楽しめる季節です。きのこやかぼちゃ、栗など、旬の食材を使った和風テイストの料理はいかがでしょうか。
この秋、日本に旅行することはできないかもしれませんが、5つのおいしい秋の料理をご紹介しますので、ご自宅で日本の秋をぜひお楽しみください。
秋の弁当
弁当とは、ご飯、おかずなどの一人分の食事が入った外出先で食べる食事です。ご飯や麺類、肉や魚、漬物や野菜、果物などが入っています。秋の日本は、穏やかな晴天に恵まれているため、観光が盛んなので、紅葉を見に電車で移動する際は、駅弁を買って秋の味覚を堪能してください。
海老、椎茸、筍、ひじき、インゲン豆の玉子焼きなど、栄養たっぷりの食材を使った秋のお弁当は、様々な味わいや食感を楽しみたい方におすすめです。
かぼちゃのポタージュ
ハロウィンにぴったりのカボチャを選んで彫るとき、もう一つ余分に買っておいて、秋のメニューに加えるのはどうでしょうか。かぼちゃは、パイやスープなど、デザートにも食事にも使え、食物繊維、ビタミンA、カリウムを多く含み、低カロリーで栄養価も高い食材です。
かぼちゃのポタージュは、かぼちゃを使った風味豊かで温まるスープ料理です。材料が少ないので、簡単に作れます。
餃子鍋
肌寒い秋の日には、たくさんの具材が入った鍋で体を温めたいものです。テーブルの真ん中に置かれたガスコンロの上に、大きな鍋を置き、みんなで鍋を囲んで食べるのが伝統的なスタイルです。炭水化物、タンパク質、野菜などの栄養価の高い食材を、風味豊かなスープで味わうことができるため、様々な鍋料理に応用できます。
餃子か鍋か迷ったら、両方を組み合わせて定番料理をアレンジしてみてはいかがでしょうか。餃子鍋のレシピは、ネギやきのこ、キャベツなどの野菜と柔らかくておいしい餃子を組み合わせたものです。肉なしの餃子を使えば、ベジタリアンの方でも簡単に作れます。
秋風
焼酎ベースのカクテル「秋風」は、食事の締めくくりに、また、コース料理で食べ過ぎた時のデザート代わりとしてもおすすめです。焼酎は米から作られる蒸留酒で、サツマイモ、麦、ソバなど様々な材料から作られています。スコッチウィスキーの味わいのように、それぞれの原料が焼酎に独特の風味を与えています。
「秋風」のレシピには、深みのあるコーヒー、バニラ、蜂蜜に加え、オレンジと柚子の爽やかな風味が加わっています。焼酎の香ばしい香りとともに、秋を感じるカクテルに仕上がっています。
栗ようかん
香ばしい香りがする栗は、秋の料理にぴったりの食材です。デザートの食材の一つとして栗を加えて栗の自然な甘みと食感をお楽しみいただけます。
栗羊羹は、栗の甘露煮と小豆餡の組み合わせで、栗の自然な甘さとまろやかな小豆餡の上品な味わいです。
ゼラチンの代わりに植物性の寒天を使用しているので、ビーガンの方にもおすすめです。温かい日本茶と一緒に、秋の午後や食後のひとときをお楽しみください。
ジャパンセンター・レスタースクエア、ウェストフィールド・ロンドン、ウェストフィールド・ストラットフォード・シティの3店舗でのお買い物を、また、ジャパンセンターのオンラインショップからもお買い物をお楽しみください。
文：エミリー・ラヴェル
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