ざるそば
ひんやり！暑い夏に食べたいざるそば。栄養満点でのど越しも良く、食欲のない時にもぴったりのざるそばを食べて、夏の暑さを吹き飛ばしましょう。
食材
そば
つゆ
わさび
海苔
ネギ
つゆ
わさび
海苔
ネギ
カテゴリ
シーン別:
主な成分:
方法
そばを茹でる:
1人分のそばを沸騰したお湯で4〜5分茹でます。茹でるときに塩を入れる必要はありません。
つけつゆを作る:
鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ混ぜ合わせ、煮立ったら火を止めて、つけつゆの出来上がりです。便利な市販のめんつゆを使ってもOK。場合によって希釈が必要です。
そばをざるにあげる:
つゆを完成したら、そばの硬さを確かめ、ざるにあげます。ゆでたお湯は捨てずに別の鍋で取っておきます。
そばを洗ってぬめりを取る:
そばを水で流水のままもみ洗いし、ぬめりを取ります。洗い水が透明になるまで水洗いを繰り返してください。
そばを盛り付ける:
そばの水気をよく切り、お皿にそばを盛り付け、きざみ海苔をかけて、出来上がりです。 わさび、ネギを添えてお召し上がりください。
そば湯を楽しむ:
そばのゆで汁であるそば湯には、そばに含まれている栄養素が含まれているので、そばを食べ終わったら、麺つゆで割って最後まで美味しくお召し上がりください。
料理のコツ
- そばにはさまざまな種類があり、味も食感も違います。
1. **八割そば:** そば粉が八割、つなぎが二割のそばのことです。
2. **十割そば:** つなぎを使わずそば粉だけで作ったそばのことで、蕎麦の味や香りが濃厚です。
3. **山芋入りそば:** 山芋に含まれている栄養価は高いので、健康面を重視する方にオススメ！
4. **抹茶そば:** 色鮮やかで抹茶の香りが豊かな茶そば、抹茶とそばの香りが両方楽しめます。
5. **梅そば:** ピンク色に色づいたその見た目の美しさはもちろん、梅の酸味と香りが楽しめます。
