柚子ママレード

方法

1. ゆずを下処理する:

   ゆず6個を洗い、塩もみしてワックスを削り取り、その後、ゆずをよく水洗いします。ゆずを4等分し、種を取り除きます。ゆずの皮をむき、ボウルの上にざるを置き、ざるにゆずの果肉を入れ、果肉をつぶし、できるだけ多くの果汁を出します。ザルに種が残っている場合は取り除きます。果肉と果汁は置いておきます。

2. ゆずの皮を薄切りにする:

   ゆずの皮は5mm幅の薄切りにし、置いておきます。

3. 鍋で調理する:

   鍋に薄切りにしたゆずの皮、ゆずの果汁、果肉、ジャムシュガー 100g、水 300mlを入れ、よくかき混ぜながら沸騰させます。沸騰したら中弱火にし、マーマレード状にとろみがつくまで30分ほど煮ます。

4. ママレードを瓶に入れる:

   熱いうちに清潔な瓶に注ぎ、瓶の中で冷まします。

5. お召し上がりください:

   冷めたら、お好みのパンやケーキに添えて、お召し上がりください。