焼き八ツ橋
京都の代表的な味、八つ橋の焼きシナモン餅をご家庭にお楽しみください。京都の最も有名な「名物」の 1 つであるこの 餅 は、シナモンを練り込んだ餅米の生地を丸め、カリカリに焼き上げたものです。緑茶と一緒に楽しむのに最適な甘いお菓子です。
方法
餅生地を準備します:
電子レンジ対応のボウルに白玉粉30gと水65mlを入れて混ぜます。泡立て器を使用して、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
砂糖60gと上新粉50gを加えて混ぜます。:
スパチュラまたはスプーンで均一になるまでよくかき混ぜます。適切な粘稠度に達すると、スパチュラまたはスプーンで生地にきれいな線を引くことができ、ボウルの底が見えるはずです。
餅生地を温める:
ボウルをラップで覆います。生地を電子レンジ700Wの強で2～3分加熱します。スパチュラで混ぜてから、生地が厚くて粘りが出てボール状にまとまり始めるまで、電子レンジでさらに 1 ～ 1 分半加熱します。
片栗粉とシナモンパウダーをまぶす:
くっつかないように清潔な作業面に片栗粉片栗粉大さじ1をまぶします。片栗粉の上に生地を置き、シナモンパウダーをまぶします。均一に分散するまで粉を生地に練り込みます。
麺棒を使って生地を薄い長方形に伸ばす:
生地が麺棒にくっつき始めたら、必要に応じて片栗粉を追加してください。
生地を細い帯状に切ります:
生地を丸めたら、幅1.5～2cm、長さ5～6cm程度の細長く切ります。ベーキングペーパーを敷いた天板の上にストリップを置きます。
150℃で15～20分、カリカリになるまで焼きます:
オーブンから取り出して冷まします。
提供して楽しんでください:
十分に冷めてからお召し上がりください。密閉容器に入れて最長 3 日間保存します。
