ベジタリアン豆腐餃子

方法

1. 餃子の具の下ごしらえをする:

   豆腐400gは2枚重ねしたキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ800Wで1分半ほど加熱すると簡単に水切りができます。キャベツ150gとネギ50gは細かく刻みます。

2. 餃子の具の材料を混ぜる:

   大きめのボウルに豆腐、キャベツ、ネギ、卵1個、おろし生姜大さじ1、パン粉25g、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、塩小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 餃子を包むための水を用意する:

   餃子を包む時に皮の縁に水をつける用に、小さめのボウルに水を入れて用意します。

4. 餃子の皮に具をのせる:

   手のひらに餃子の皮をおき、小さじ山盛り1杯の具を中央にのせます。餃子の皮の縁に水をつけます。ひだをつけながら餃子を包みます。

5. 餃子を焼く:

   フライパンに油を熱し餃子をおき、水大さじ2～3を加え、蓋をして強火で3～5分ほど蒸し焼きにし、蓋を開け水分を飛ばし、フライパンにごま油を入れ、焼き目がついたら火をとめます。

6. 餃子のタレを作る:

   米酢と醤油を混ぜ、お好みでラー油を加え餃子につけてお召し上がりください。