三色だんご
この3色だんごのレシピで、もちもち食感の甘くおいしいお祭りフードをお試しください。砂糖を加えた米粉に水を混ぜて捏ねた生地を、一口大に丸めて作った色鮮やかで可愛らしいお団子です。昔ながらのこの日本のデザートは、和風アフタヌーンティーの仕上げの一品としてもぴったりです。
方法
生地を作る:
上新粉160g、白玉粉40g、砂糖60gをボールの中で混ぜ合わせます。 200mlのお湯を少しずつ加え、耳たぶの硬さになるまでよく混ぜます。
生地を電子レンジで加熱する:
ボウルにラップをし、混ぜた生地を電子レンジで3分間加熱し、水で濡らした手で生地をこねます。
生地を3等分にする:
生地を3等分にし、3等分にした1つに食紅を、もう1つに抹茶を加えます。残りの生地は何も加えません。抹茶を混ぜ込むのが難しい場合は、抹茶に少量の水を加えてペースト状にしてから練り込むときれいな緑色の生地になります。
生地を丸めて団子を作る:
もう一度手を湿らせ、各色の生地を6個ずつ均等なサイズに丸めて団子を作ります。各色３つの団子を竹串に通し、日本茶と一緒にお召し上がりください。
料理のコツ
- 加熱後に生地が乾燥してまとまらない場合は、よく伸びる硬さになるまでお湯を追加してください。
- アジアの食材店では、上新粉は米粉という名で販売されている場合もあります。
