マグロの手こね寿司レシピ

方法

1. 漬けダレを用意する:

   小さめの鍋にみりん 大さじ1、料理酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ3を混ぜ、中火にかけ、煮立ったら、中弱火にして5分ほど煮ます。こうすることで、アルコールが蒸発し、漬けダレにとろみがつきます。漬けダレが冷めるまで置いておきます。

2. マグロを切り分ける:

   マグロ 500gを薄切りにし、ボウルにマグロと漬けダレを入れ、冷蔵庫で15～30分ほど漬け込みます。

3. 酢飯を用意する:

   炊きたてのご飯にすし酢や粉末のすし酢などお好みの調理方法で酢飯を作ってください。または、[酢飯のレシピ](https://www.japancentre.com/en/recipe/15-how-to-make-japanese-rice-and-sushi-rice) をご覧ください。

4. 酢飯を器に盛り、漬け込んだマグロをのせる:

   しその葉 3枚を千切りにし、マグロの上にのせ、ごま 大さじ1をかけ、寿司生姜を横に添えて出来上がりです。お好みで、きざみ海苔をのせてください。