たけのこご飯

方法

1. お米を浸水させ野菜を切る:

   米640g（4合）を研ぎ、30分から1時間浸水させ、ざるに上げ水気を切ります。干し椎茸3枚を柔らかくなるまで水に浸します。柔らかくなった椎茸とたけのこ120gを薄切りにします。

2. お米を炊く準備をする:

   椎茸を浸した水は、後で使うので取っておきます。鍋または炊飯器に米を入れ、まず椎茸の戻し汁を米に注いだ後、720mlになるまで水を足します。

3. 調味料を加える:

   みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1、料理酒小さじ1を加え、薄切りにした椎茸とたけのこをのせます。

4. お米を炊く:

   炊飯器で炊く場合は、通常の炊飯に設定し、お鍋で炊く場合は、蓋をして水が沸騰するまで強火にし、沸騰したら弱火にし約20分または、水分がなくなるまで炊きます。炊いている間は蓋をあけないでください。

5. 盛り付ける:

   たけのこご飯が炊き上がったら、さらに10分間蒸らし、蓋をあけ全体を混ぜ合わせ、器に盛って出来上がりです。