いちご淡雪羹
イチゴのデザートが好きなら、簡単に作れる淡雪羹を作ってみてはいかがでしょうか？寒天に砂糖と卵白を加えて作り、出来上がりが雪のように見えることから淡雪羹と呼ばれる和菓子です。このレシピでは、イチゴを加えて甘酸っぱい風味と淡いピンク色が魅力的なマシュマロのような食感が楽しめます。
方法
イチゴの下準備をする:
イチゴ5個を洗い、ヘタを取り、3個のイチゴをフォークで潰し、残り2個は飾り用に薄くスライスしておきます。
粉寒天を溶かす:
中型のソースパンに水300mlと粉寒天4gを入れて混ぜ、中火にかけ沸騰させます。沸騰したら弱火にし、粉寒天が完全に溶けるまでかき混ぜます。
イチゴを加える:
鍋につぶしたイチゴと砂糖50gを加え、よくかき混ぜ、火を止め室温になるまで冷まします。
卵白を泡立てる:
別のボウルに卵白1個を入れ、軽くツノが立つくらいになるまで泡立て、②の粉寒天を混ぜたものを少しずつ加えメレンゲが潰れないようにやさしく混ぜ合わせます。混ぜ合わったら、③のつぶしたイチゴを加え混ぜ合わせます。
冷蔵庫で冷やす:
容器にクッキングシートを敷き、底にスライスしたイチゴを並べ、苺の上に④のイチゴ寒天を流し、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
切り分けて盛り付ける:
固まったら、容器からデザートを取り出し、スライスしたイチゴが上になるように裏返しにし、2～3人分に切り分けます。食後のデザートとして、またおやつとしてお召し上がりください。
料理のコツ
- 他のフルーツやピューレを使ってもおいしく出来上がります。また、器に盛り付ける際に、小さな角切りにして、盛り付けると華やかなデザートに仕上がります。
