塩麹の鶏の唐揚げ

難易度:
SIMPLE
人数分:
2-4人分
下処理時間:
5分
調理時間:
10分
Shio koji karaage chicken recipe
塩麹で味付けした唐揚げは、麹菌をたっぷり含み、酵素の働きで食材を柔らかくし、鶏肉の甘みや旨味が効いた、おいしい鶏の唐揚げに仕上がります。お弁当のおかずにはもちろん、ビールや日本酒のおつまみにも最適な塩麹の鶏の唐揚げをお試しください。

食材

鶏もも肉（骨抜き）250g

塩麹 大さじ2

おろしニンニク 1/2片

おろし生姜 小さじ1/2

しょうゆ 小さじ1/2

黒こしょう 少々

溶き卵 1個

小麦粉 大さじ2

片栗粉 大さじ1

マヨネーズ 大さじ2

カテゴリ

シーン別:

時短 & 簡単, クリスマス, 新年

イベント:

メインディッシュ, Sides, 秋, 春, 夏, 冬

主な成分:

お肉

方法

  1. 材料を準備する:

    鶏肉250gを一口大に切り、塩麹大さじ2、にんにく1/2片、しょうが小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、黒こしょう少々を加え、10分ほど漬けておきます。

  2. 衣を鶏肉にまぶす:

    卵1個を加え、鶏肉に混ぜ合わせます。次に、小麦粉大さじ2と片栗粉大さじ1を別のボウルで混ぜ合わせ、混ぜ合わせた粉をムラがないように鶏肉にまぶします。

  3. 鶏肉を揚げる:

    厚めのフライパンに油を入れ、170℃まで熱し、鶏肉を入れ4～5分揚げます。鶏肉を一旦取り出し、180～190℃に熱した油に鶏肉を戻し、外側がカリッとするまで揚げます。お好みでマヨネーズ、レモンなどを添えてお召し上がりください。

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