ごまサーモンとココナッツもち米

方法

1. キュウリのピクルスを作る:

   小さな鍋に米酢大さじ4、砂糖大さじ1、水125mlを入れて加熱します。砂糖が溶けるまでスプーンでかき混ぜ、穏やかに煮ます。火から下ろし、コリアンダー小さじ1/2とクミンシード小さじ1/2を加えます。

2. キュウリを漬ける:

   キュウリ1/2本を小さなボウルまたは消毒した瓶に入れ、小さじ1のニゲラシードを加えます。ピクルス液を注ぎ、冷まして1～4時間漬け込みます。

3. もち米を作る:

   もち米を作るには、ココナッツミルク1缶を中鍋に入れます。空の缶に熱湯を入れて鍋に加えます。缶いっぱいの米を加えて沸騰させ、その後火を弱め、時々かき混ぜながら10分間煮ます。火を止め、蓋をして置いておきます。

4. サーモンをマリネする:

   サーモンマリネを作るには、ごま油大さじ2、はちみつ大さじ1、醤油大さじ1/2、赤唐辛子1本、すりおろし生姜1つまみをボウルに入れて混ぜます。鮭の切り身を4枚加え、15分間浸します。

5. サーモンをグリルする:

   グリルを中火に予熱し、サーモンの皮を下にして敷いた天板に置きます。 5分間調理し、サーモンを裏返し、マリネをさらに加えます。さらに5分間調理します。

6. 枝豆を茹でる:

   その間に枝豆120gを茹でておきます。小鍋に豆を入れ、水をかぶせて沸騰させます。火を弱め、5分間煮て、濾して脇に置きます。

7. 提供して楽しんでください:

   ご飯と枝豆をスプーンで4つのお皿に盛り付けます。サーモンをトッピングし、キュウリのピクルスを添えます。ごま大さじ1をふりかけ、エンドウ豆の芽1つかみを飾り、すぐにお召し上がりください。