天むす

方法

1. ご飯を炊く:

   まずご飯260gを炊きます。ご飯の炊き方がわからない方は [Japan Centreのご飯の炊き方のレシピ](https://www.japancentre.com/en/recipes/1532-japanese-basics-how-to-cook-japanese-rice)を参考にして下さい。

2. 海老の下味をつける:

   ご飯を炊いている間に、海老の天ぷらの準備をします。海老2尾は尾をつけたまま殻を剥き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。塩・胡椒と酒大さじ1/2で下味をつけて、冷蔵庫で冷やします。

3. 天ぷら衣を作る:

   次に、天ぷら粉大さじ2に氷水大さじ2（必要なら氷を入れる）を入れて混ぜ合わせます。揚げる前に衣と材料が冷えているほど、天ぷらは軽く、サクサクに仕上がります。

4. 油を熱する:

   天ぷら鍋、又は厚底のフライパンに油を入れ、約170℃になるまで加熱して下さい。衣を少し落とし、中ほどまで沈みすぐ浮き上がれば、油の温度が適温です。

5. 海老を揚げる:

   海老に小麦粉をまぶし、衣をまんべんなくつけます。170℃に熱した油に入れ、両面を約1分ずつ黄金色になるまで揚げ、鍋から取り出します。海老の天ぷらをつゆ大さじ1に浸し、味をつけます。

6. おにぎりを作る:

   おにぎりを作る時は、手を少し水で濡らし、片方の手に冷ましたご飯をのせ、手でご飯を押して平らにします。

7. 海老を加える:

   海老の天ぷらをご飯の真ん中に置き、海老の天ぷらの尾を出すようにご飯で包み、おにぎりの形にします。おにぎりの形は、三角形や丸い形でも、お好みの形でOKです。

8. おにぎりに海苔を巻く:

   おにぎりができたら、海苔をおにぎりに巻いて出来上がりです。