握り寿司

方法

1. すし飯を作る:

   まず、すし飯320g（1合）を用意します。すし飯の作り方が分からない方はジャパンセンターのオンラインの米レシピの中のご飯の炊き方、そして寿司酢を加えてすし飯の作り方をご覧に下さい。時間がない時は、レンジで温めるだけのご飯250gに寿司酢大さじ1を混ぜるだけで簡単にすし飯が作れます。

2. 寿司ネタを準備する:

   ご飯を炊いている間に、魚の切り身など、お好みの寿司ネタを準備します。寿司のネタとして人気のある、卵焼きのレシピもありますのでご覧ください。生魚が苦手な方は、スモークサーモン、生ハム、いなりあげ、しいたけ、ピクルス、ドライトマト、アボカドなども寿司ネタとしておすすめです。

3. シャリを作る:

   次はシャリを作ります。寿司職人は、シャリを握る時は、水と酢を混ぜた手酢を手につけ、手を清潔に保ち、シャリが手につかないようにします。また、握り寿司の型を使えば簡単にシャリを作ることができます。寿司飯を均等に握り寿司の型に入れ、蓋を押し、型をひっくり返してシャリを押し出します。

4. 寿司を握る:

   わさびが好きな人は、寿司ネタの裏側に少量つけます。そして、手酢で手を湿らせながら、右手でシャリを丸め、寿司ネタにシャリをのせ、軽く握り、上下の向きを変えさらに握ります。卵焼きのような具材には、シャリからネタ落ちないように、海苔で巻いて固定してもOKです。握り寿司が出来上がったら、醤油、わさび、寿司ガリを添えてお召し上がりください。