きのこうどん

方法

1. だしを取る:

   鍋にきくらげ20gと昆布1枚を入れ、1リットルの水を入れて30分ほど浸したら、火にかけ沸騰する直前に昆布、きくらげを取り出し、火を止めだしを10分ほど置きます。

2. だしに調味料を加える:

   だしを再び沸騰させ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、えのき100g、うどん200gを加え、4分ほど煮込んだら、ほうれん草200gを加え、さらに1分ほど煮込んだら、火をとめます。

3. きくらげ、昆布を加える:

   きくらげ、だしで使った昆布を細かく切って、鍋に加え軽く煮たら、器に盛り付けて出来上がりです。