水炊き鍋

難易度:
MEDIUM
人数分:
4
下処理時間:
10分
調理時間:
35分
Mizutaki Chicken Hot Pot Recipe
鶏肉や野菜などの具材からのうま味のあるだしが効いた、素材の美味しさをじっくりと味わえる水炊き鍋のレシピです。材料を切って、煮込むだけで簡単に作れて、体の芯から温まる寒い冬におすすめの鍋料理です。

食材

鶏もも肉 500g

豆腐 1パック

白菜 1個

しいたけ 8個

ネギ 1本

ニンジン 1本

しその葉 適量（お好みで）

だしの素 1袋

ポン酢しょうゆ 適宜

カテゴリ

イベント:

Autumn, Winter, Main Meals

主な成分:

お肉, 豆腐, 野菜

方法

  1. 材料を切る:

    豆腐1パックは小さめの角切りにし、鶏肉500gは一口大に切り、白菜1個は食べやすい大きさに切ります。 しいたけ8個は軸を取り、ネギ1本、ニンジン1本は斜め薄切りにします。

  2. だし汁を用意する:

    だしの素1袋を1Lのお湯を混ぜ、だし汁を作ります。

  3. だし汁を火にかける:

    だし汁を火にかけ、沸騰したら鶏肉を加え、アクが出てきたらアクを取り除き、火を弱め、鶏肉を煮込みます。

  4. 他の材料を加えて柔らかくなるまで煮込む:

    すべての具材に火が通ったら、小鉢にポン酢を入れ、ポン酢につけてお召し上がりください。ポン酢にしその葉を加えて、しその風味のポン酢もおすすめです。

料理のコツ

  • ポン酢は、ゆずなどの柑橘系の果汁と醤油を混ぜたもので、心地良い柑橘系の酸味のあるさっぱりとした味わいが特徴です。水炊き鍋にはもちろん、餃子のたれ、冷や奴、肉料理のソースなど様々な料理に使える万能な調味料です。
  • テーブルを囲んでみんなでワイワイと食べる鍋料理は人気があり、卓上コンロを置いて、テーブルを囲んで、仲間と一緒に美味しい鍋料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
  • えのきやしめじなどのきのこ類や、はるさめやしらたきなどの麺類もおすすめです。
  • 干しシイタケを使う場合は、好みの柔らかさになるまでお湯に浸けてから使ってください。

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