ミルクティープリン
豆乳と葛を使い、ほうじ茶と少量の砂糖で甘さひかえめのほうじ茶の風味豊かに仕上げたミルクティープリンはいかがですか？食後のデザートに、アフタヌーンティーにどうぞ。
方法
豆乳を沸騰させる:
鍋に豆乳450mlを入れ、火にかけ沸騰したら火を止め、ほうじ茶12gを加えて10分ほど抽出してから、濾します。
砂糖と葛粉を加える:
砂糖20gと葛粉25gを加え、再び火にかけ、カスタードクリームのような固さになるまで泡立て器でかき混ぜながら煮ます。
型に流し入れる:
ラメキンや型に②を流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固まったら出来上がりです。
料理のコツ
- ほうじ茶以外にも、紅茶や抹茶など好みの茶葉を使ってもおすすめです。ただし、抹茶を使うとき以外は、必ず漉すことを忘れないでください。
