抹茶ショートブレッド

方法

1. 粉類をふるいにかける:

   小麦粉245gと抹茶パウダー15gを一緒にふるい、抹茶が均等になるように混ぜます。

2. ミキサーで撹拌する:

   次にハンドミキサーまたはスタンドミキサーで、バター170gがなめらかになるまで混ぜ、塩ひとつまみと粉糖130gをこぼれないように少しずつ加え、全体的に均一になるように混ぜ合わせます。卵黄2個を1つずつ加え、ダマがなくなりなめらかになるまで混ぜます。

3. 粉類を入れて混ぜ合わせる:

   ②に➀の小麦粉と抹茶を混ぜたものを少しずつ加え、全体が均等になるまで混ぜ合わせます。

4. 生地を成形する:

   生地を円筒形にしラップで包み、冷蔵庫に入れ、最低1～2時間休ませます。または、冷蔵庫で少し冷やしてから、生地を2.5cmの厚さに伸ばし、お好みのクッキー型で型抜きします。型抜きしたら、天板にクッキングシートを敷き、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

5. ショートブレッドを焼く:

   オーブンを175℃に予熱しておき、丸い形の場合は、2.5cmの厚さの輪切りにし、天板にクッキングシートを敷きその上に並べます。型抜きした場合は、天板を冷蔵庫から取り出し、直接オーブンに入れます。約15分、または端が少し焼き色がつくまで焼きます。焼きすぎに注意し、焼き上がり3〜4分前に様子を見ます。焼きあがったら、オーブンから取り出し、冷まします。

6. お召し上がりください:

   お好みのお茶や抹茶と一緒にお召し上がりください。