チキンカツカレー

方法

1. 野菜を切る:

   玉ねぎ大1個、じゃがいも大1個、にんじん1本を一口大に切り、大きめの鍋に水を半分入れ、沸騰させます。

2. 野菜を茹でる:

   沸騰したら、20分または野菜が柔らかくなるまで茹でます。お米も炊き始めます。

3. カレールーを加える:

   野菜が柔らかくなったら火を止め、4～5個のカレールーを入れ、よくかき混ぜながらカレールーを溶かしたら、再び火をつけ弱火にし、10分ほど時々かき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。

4. チキンカツの準備をする:

   カレーを煮込んでいる間に、鶏胸肉4枚に塩・コショウをし、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけます。

5. チキンカツを揚げる:

   フライパンや厚手の鍋に油を入れ180℃に熱し、チキンカツがきつね色になるまで揚げます。

6. 盛り付ける:

   チキンカツを切りにし、カレーライスの上にのせ、福神漬け、とんかつソース、ゆで卵を添えて出来上がりです。温かいうちにお召し上がりください。