鶏の唐揚げ

方法

1. 鶏肉を切る:

   鶏肉300gの余分な脂肪を取り除き、一口大に切り、皮は残しておくとよりカリッと仕上がります。

2. 鶏肉を漬け込む:

   ボウルにおろし生姜5g、つぶしたにんにく2片、しょうゆ大さじ3、料理酒大さじ1を加え、混ぜ合わせ、鶏肉を加え、よく混ぜ合わせ、30分ほど漬け込みます。

3. 片栗粉をまぶす:

   漬け込んだ鶏肉に、片栗粉1/4カップを鶏肉にまんべんなくつくようにまぶします。

4. 鶏肉を揚げる:

   フライパンに油を入れて180℃前後に熱し、（パン粉を入れ細かい泡がでたら適温）一度に3〜4個を3〜4分、濃いきつね色になるまで揚げたら、油切りバッドまたはキッチンペーパーの上で油を切ります。

5. 盛り付ける:

   熱々の唐揚げをお皿に盛り付け、お好みでレモンのくし切り、キューピーマヨネーズを添えてお召し上がりください。