かぼちゃのパンケーキ

方法

1. かぼちゃのペーストを作る:

   かぼちゃ1個を半分に切り、種を捨て、角切りにします。耐熱ボウルに切ったかぼちゃを入れ、水をかぼちゃ全体にまわしかけ15分ほど、かぼちゃが柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。粗熱をとり、皮を取り除き、かぼちゃをフォークでよくつぶします。

2. 生地を作る:

   大きなボウルに小麦粉110gをふるい入れ、塩ひとつまみとシナモン小さじ1を加えます。小麦粉の真ん中にくぼみをつけ、卵2個を割り入れ、なめらかになるまで泡立器で混ぜながら少しずつ牛乳を加えます。かぼちゃのペーストの半量を加え、優しく混ぜ合わせます。

3. パンケーキを焼く:

   フライパンにバターを熱し、バターが溶けたら生地（お玉1杯分）を入れ、生地を素早くフライパンに広げます。生地の縁が固まってきたら、ひっくり返し、焼き色がつき中まで焼けたら、お皿に移します。生地がなくなるまで同じように焼きます。

4. かぼちゃペーストをパンケーキに挟む:

   ①の半量のかぼちゃペーストをパンケーキに挟み、粉砂糖をまぶして出来上がりです。ハロウィンの衣装を着て召し上がれ！