ほうじ茶シフォンケーキ

方法

1. オーブンを予熱する:

   オーブンは170℃に予熱しておきます。

2. ほうじ茶と牛乳を温める:

   耐熱のボウルに牛乳100mlとほうじ茶大さじ2を入れ、ラップをかけ、電子レンジで20～30秒ほど加熱し、ほうじ茶の入った牛乳を濾します。

3. 卵白を泡立てる:

   ボウルに卵白6個を入れ、砂糖120gを少しずつ加えながら、ツノが立つくらいまで泡立てます。

4. 卵黄、牛乳、油を混ぜる:

   別のボウルに卵黄6個、油40ml、濾した牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。

5. 小麦粉を加える:

   ④のボウルに小麦粉120gを加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせたら、③の泡立てた卵白の1/3を加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせたら、残りの卵白も加え優しく混ぜ合わせます。

6. 生地を型に入れる:

   バターを塗ったシフォンケーキ型に流し入れ、オーブンで約40分焼き、串を刺して生地がつかなかったらオーブンから取り出します。

7. ケーキを冷ます:

   焼きあがったら、すぐにケーキを逆さにして冷まします。ケーキが冷めたら型から取り出し、切り分けてクリームを添えてお召し上がりください。