広島風お好み焼き

方法

1. 野菜を切る:

   ねぎ2本とキャベツ150gをみじん切りにします。キャベツはなるべく細かく刻んでください。

2. 生地を作る:

   ボウルにお好み焼き粉100g、水120ml、卵1個を入れ、ダマがなくなり滑らかになるまでよく混ぜます。

3. フライパンを熱する:

   フライパンかホットプレートに油をひいて、中火にかけます。フライパン全体が温まっていないと、お好み焼きがきれいに焼き上がらないので、フライパンが均一に温まるまでしっかりと熱してください。

4. 生地を焼く:

   フライパンに生地の半分弱を入れ、広がりすぎなように薄く丸くのばします。次に、もやし30gと刻んだキャベツの半分をのせ、ベーコン3枚をさらにのせます。

5. お好み焼きを作る:

   大さじ1の生地を上からかけて全体をまとめ、お好み焼きを7～10分ほど焼いたら、ヘラでひっくり返してさらに焼きます。

6. 焼きそばを準備する:

   ひっくり返したお好み焼きを7～10分焼きます。その間に、別のフライパンに油をひき、1人分の焼きそばを炒め、焼きそばソース加えて焼きそばを作ります。

7. お好み焼きを焼きそばにのせる:

   焼きそばが出来たら、ヘラでお好み焼きを焼きそばの上に移動させ、ボウルに卵を入れて溶き、➄のお好み焼きを焼いたフライパンに流し込み卵を焼きます。

8. 盛り付ける:

   ⑦の卵の上にお好み焼き（麺を下にして）をヘラで移動させ、そのまま1～2分焼きます。焼きあがったら、フライパンより大きめのお皿をフライパンにかぶせ、完成したお好み焼きをひっくり返してお皿に移します。お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、ねぎ、青海苔、かつお節、紅しょうがを散らして出来上がりです。2枚目のお好み焼きも同じように焼いていきます。