冷たい抹茶そば
抹茶を練り込んだ抹茶そばと、うま味たっぷりの冷たいつゆ、そして風味豊かなわさびやサクサクの天かすをトッピングした、暑い夏に涼しく過ごすのに最適な一品です。
方法
そばを茹でる:
2Lの水を沸騰させ、抹茶そば 180～200gを入れ、約4～5分、またはお好みの固さになるまで茹でます。
そばを洗う:
そばが茹で上がったら、すぐにざるにあげ、そばを2〜3回冷水で、ぬめりを取りながらもみ洗いし、水気をよく切ります。
つゆ、薬味を用意する:
つゆ50ml、みじん切りしたネギ2本、練りわさびを用意します。
盛り付ける:
広めのお皿（あればざるそば皿）にそばを盛り付け、きざみ海苔と天かすを散らしてお召し上がりください。
