ちらし茶巾寿司

方法

1. ご飯を炊く:

   お米を炊きます。米150g（1合)から300～350gのご飯が炊けます。

2. ちらし寿司の素を加える:

   炊きたてのご飯を寿司桶などに入れ、ちらし寿司の素1パックを入れ切るようによく混ぜ、冷めるまで置いておきます。

3. バッター液を作る:

   ボウルに卵9個、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。

4. 薄焼き卵を作る:

   焦げ付かないフライパンを中火にかけ、直径20cm程度の薄焼き卵ができるくらいの生地を流し込み、片面1～2分ずつ焼き、火から下ろします。この手順を卵液がなくなるまで繰り返し、冷めるまで置いておきます。（約15枚の薄焼き卵ができあがります。）

5. スプリングオニオンを用意する:

   スプリングオニオン7～8本を縦半分に切り、2本の細い線にし、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹で（約1分）、すぐに冷水につけて水気を切ります。

6. 茶巾寿司を作る:

   すべての材料が冷めたら、茶巾を作っていきます。平らな面に薄焼き卵を1枚置き、中央にちらし寿司の具を一口大にして置いてちらし寿司を包みます。余分な部分を切り取り、スプリングオニオンで縛ります。