チヂミ

方法

1. 生地を作る:

   大きめのボウルに、小麦粉150g、卵1個、塩小さじ1、ごま油大さじ1、ごま大さじ1を入れ、水250mlをダマにならないようにゆっくり混ぜ、白玉粉50gを加えさらに混ぜ合わせます。生地を冷蔵庫で半日ほど冷やします。

2. チヂミのタレを作る:

   別のボウルに、しょうゆ大さじ3、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ごま大さじ1、ごま油小さじ1と1/2を入れて混ぜてタレを作ります。辛みをプラスしたい場合は、唐辛子もひとつまみ入れてください。

3. 生地に肉、野菜を混ぜる:

   豚肉120gを一口大に切り、キムチ150g、刻んだネギ100gを➀の生地に加えよく混ぜ合わせます。

4. チヂミを焼く:

   フライパンにごま油大さじ1を入れ熱したら、生地を流し入れ、中火で2～3分焼き端がカリッとしてきたら、裏返して、さらに2分ほど焼きます。

5. 盛り付ける:

   チヂミを一口サイズに切り、お皿に盛り付けタレにつけてお召し上がりください。