チキン南蛮

方法

1. 鶏肉を準備します:

   まず、鶏肉を揚げる準備をします。ボウルに卵2個を軽く溶き、鶏もも肉500gを食べやすい大きさに切り、卵と混ぜます。大きな再密封可能な容器を使用して、小麦粉60gとコーンスターチ60gを混ぜ合わせます。鶏肉を1枚ずつ取り出し、小麦粉の混合物に加えます。蓋をして箱をよく振り、鶏肉をコーティングします。

2. 鶏肉を揚げる:

   中華鍋に植物油を入れて加熱します。熱くなったら、鶏肉を1つずつ加え、きつね色になるまで約3〜5分間炒めます。ワイヤーラックまたはキッチンペーパーの上で鶏肉の水気を切ります。

3. 南蛮ソースの準備:

   すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させてから弱火にするだけです。 1分間煮続けたら火を止めます。終わったら昆布を取り除きます。

4. お皿に盛り付けます:

   箸を使って鶏肉を南蛮だれに浸し、鶏肉全体によく絡むまでよく混ぜます。鶏肉をお皿に盛り付けます。

5. タルタルソースを準備します:

   タルタルソースは、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、レモン汁大さじ1、マスタード小さじ1を混ぜ、ゆで卵2個とキユーピーマヨネーズ大さじ6を加えて混ぜます。チキンにタルタルソースをたっぷりとかけてお召し上がりください。