茄子とピーマンの味噌炒め

方法

1. 味噌ダレを作る:

   ボウルにみりん 大さじ2、つゆの素 大さじ1と1/2、味噌 60g、おろし生姜 30g、砂糖 30gを入れて混ぜ合わせておきます。

2. 野菜を切り、炒める:

   茄子1本は半月切りに、ピーマンは細切りにし、フライパンに油をひき、中火で炒め茄子が柔らかくなり、焼き色がつくまで3～4分炒めます。

3. ピーマン、味噌ダレを加える:

   ピーマンを加え、柔らかくなるまで2～3分炒めたら、味噌ダレを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

4. 盛り付ける:

   お皿に盛り付け、温かいうちに、ご飯と一緒にお召し上がりください。