寿司101：ジャパンセンターとともに国際寿司の日を楽しみましょう

寿司は、最初に数千年前に日本に紹介され、世界で親しまれている最も有名な日本料理の1つです。世界中の回転寿司店や高級レストランで、提供されています。 6月18日は国際寿司の日で、寿司の入門講座にふれる最適な日です。一口サイズの日本の珍味料理ツアーに、皆さんをお連れします。一緒に寿司発見の旅へ出かけましょう。

寿司とは?

魚やその他の魚介類は、寿司の具材として上に載せたり、中にいれたりして使用されますが、他にも寿司を食べる際に通常不可欠な材料がいくつかあります。ご飯、海苔、わさび、生姜の甘酢漬け（ガリ）や醤油などです。。寿司は、基本的に、野菜、魚、たんぱく質食品など、どんな材料を使っても作ることができます。アボカドやキュウリなどの野菜や、卵焼きに切り替えることで、ビーガンやベジタリアン寿司を楽しむことができます。

寿司作りのオンラインクラスとビデオレッスンのおかげで、世界での寿司の人気は上昇し、自宅のキッチンで気楽に楽しく寿司作りをお楽しみ頂けます。

寿司にはたくさんの種類があり、そのうちのいくつかを詳しくご紹介します。その前に、まず最初に、伝統的な寿司の主な材料を調べていきましょう。

寿司の主な材料

寿司の種類

食欲をそそる寿司を作るために必要な主な材料情報の全てをご紹介しましたので、ここからは、さまざまな寿司の種類を見ていきましょう。たくさんある異なる寿司の種類の中から、最も人気のあるものを下記にご紹介します。寿司のレシピはいくらでも創意工夫できます。 ベジタリアンのドーナツ寿司や、スパイ​​シーツナとサーモンの巻きずしを試してみませんか？

時代を超えた寿司

寿司の起源は、実際には古代中国にあります。最初の寿司は、紀元前4世紀頃に、塩漬けの魚を米で包み、数か月間発酵させて作られていました。塩は魚の保存剤としての役目を果たし、米は捨てられていました。この料理（なれずし）は8世紀までに日本に伝えられ、15世紀までには、内臓を取り除いた魚の中に炊いた米を加えたものに進化しました。1700年代に米酢が発明されたことで、一瞬で米に風味を加えることができ、長時間の発酵過程が不要になるというさらなる進化を遂げました。

最初の握り寿司は1824年に華屋与兵衛によって考案され、東京の露店で販売されました。寿司の人気は日本全国に広がり、20世紀半ばまでに、寿司は珍味となり、主に露店ではなくレストランで提供されるようになりました。

現在、寿司は世界中で人気があり、さまざまなレストランで味わうことができます。高級レストランで提供される寿司は最も高価で、何年もの修行を積んだ寿司職人の手によるご馳走がお楽しみ頂けます。高級店の板前長がお勧めするお寿司は、丁寧に握られ、寿司下駄の上に置かれ提供されます。より安価に召し上がる方法は、回転寿司です。回転寿司では、ドーム型の透明のふたで覆われた小皿に盛ったすしを、客の目の前を回るベルトにのせ、客が好みで手を伸ばして、選び取ることができます。日本ではコンビニエンスストア（コンビニ）でも寿司を販売しており、外出先でも気楽に寿司、調味料、箸が手に入ります。

[Japancentre.com](/ "ジャパンセンターのオンラインショッピングサイト")には、料理本、食材、寿司キットや、段階的にわかりやすく説明した寿司作りガイドなど、寿司作りにかかせない必需品が全て揃っています。食材、その他のお求めには、ジャパンセンターレスタースクエア、ウェストフィールドロンドン、ウェストフィールドストラットフォードシティ店でのお買い物をお楽しみ下さい。もしくは、[ジャパンセンターのオンラインショッピングサイト](/ "ジャパンセンターのオンラインショッピングサイト")でお買物頂けますと、食材をお届け致します。

文：エミリー ロヴェル